特许经营，通俗来讲，是通过被特许商有偿使用特许经营商的名称、商标、专有技术、企业形象和管理模式等来从事经营活动，在如今的商业模式中也越来越常见。美国近年来社会零售总额中有半数以上是通过特许经营方式实现的，每8分钟就有一家特许加盟店开业，而且成功率高达95％。采用这种经营模式，对特许人而言，有助于其迅速扩张规模，提升企业竞争力，推广企业的品牌。另外，对被特许人来说，特许经营有现成的并经实践证明为行之有效的商业模式，所以成功率较高，风险相对较低。

 

　　和国外相比，特许经营被引入中国的时间不算太长，但前景十分广阔。香港专利授权及特许经营协会会长李伟生表示，业界预期，中国将有望于2017年成为全球最大的特许经营国，广州和深圳则是外地特许经营商首选的特许经营地。

 

　　随着国内外特许经营发展热潮的持续升温，不仅仅可口可乐、麦当劳这种大品牌采用特许经营的商业模式，一些新兴的品牌也迅速加入特许经营的行列。以下是三家来自世界各地的餐饮品牌中运用特许经营模式的代表，值得业者考虑。

 

　　Kampery香港金茶王

 

　　港式奶茶可谓香港一大经典，去年更成功跻身本地非物质文化遗产。香港金茶王作为港式奶茶品牌的佼佼者之一，其运营模式简单及具弹性,选址可以是流动车、商场摊位或商业大厦的店铺，因此特许经营的成本小，模式易操作。香港金茶王希望通过特许经营的模式，为内地、东南亚，乃至全球的华人献上最地道的港式奶茶。

 

　　CrepeDelicious法式可丽饼（加拿大）


 

　　柯瑞普珍味控股公司是加拿大著名可丽饼连锁店，在北美洲有超过20个分店,并已进军中东市场。公司出产世界级的法式可丽饼,特色是配上最新鲜的食材如优质的水果、奶酪及肉类,成为茶余饭后的第一佳选。

 

　　MarchéRestaurant(瑞士)

 

　　来自瑞士的MarchéRestaurant提供“市场风”的用餐环境，拥有浓浓的欧洲农庄风味的布置,把欧洲新鲜的食材,摆设得像农民市集售卖不同食材的摊位,让客人置身于传统的欧洲市场一样。最独具一格的是，餐厅提供半自助式、现点现做而看得见的料理，客人可自主选择食材，观看厨师烹饪过程。