拙朴的青砖，古老的算盘……伴随着麦当劳首家EATERY概念店的亮相，麦当劳在中国市场的发展也将进入新时期，尤其值得一提的是，麦当劳的未来目标是将特许经营的比例从2013年的12%，提升到2015年的20%到25%。

        步入麦当劳首家EATERY概念店，不论是蒸笼元素的吊灯，抑或算盘造型的隔断，扑面而来的都是浓郁的中国元素，而这也是麦当劳首开先河，并且专为中国的旗舰餐厅创造。

        “不仅在中国制造，还要为中国创造。”正如麦当劳（中国）有限公司首席执行官曾启山所说，除了最新的旗舰餐厅设计，4月底即将于天津开业的第2000家餐厅，也将成为麦当劳发展的里程碑。麦当劳在中国开设的第一个1000家餐厅用了18年时间，而第二个1000家只用了5年。从餐厅数量上来说，这2000家餐厅也使得中国大陆市场跻身为麦当劳的全球第三大市场。

        扬子晚报记者采访中了解到，去年麦当劳在中国创下了275家新开店记录，使得中国大陆地区一跃成为麦当劳系统内开店增速最快的市场。今年麦当劳将延续这样的开店趋势，全年计划开设约300家新餐厅。

        在不断开设新店的同时，特许经营业务也将成为麦当劳中国业务发展重要的推动力之一。据悉，全球超过80%的麦当劳餐厅是由当地的被特许人持有及管理的，未来几年麦当劳中国的业务扩张还将专注于特许经营。曾启山表示，麦当劳于2008年首次在中国开展特许经营业务时只有三位被特许人，至2013年底，这一数字已增至46位。麦当劳的目标是将特许经营的比例从2013年的12%提升到2015年的20%到25%，且会向一线城市进行推进。

        扬子晚报记者 薛玲

        作者：薛玲